油水分离器的基本原理
油水分离器是基于浮力差异和物理沉淀原理设计的一种设备，能够有效地将油脂从含有水和油脂混合液体中分离出来。这种设备通常由一个或多个隔层组成，每个隔层都具有一定的孔径大小，这些孔径足够大以允许较大的油滴通过，同时又小到足以阻挡掉微小的水滴。
油水分离器在餐饮中的应用场景
在餐饮行业中，尤其是在厨房处理食物时，由于各种原因，如切菜、炒菜等操作过程中都会产生大量含有油脂和水的小型污染物。这些污染物如果不及时处理，将会导致厨房卫生环境恶化，并且对后续食品加工带来潜在风险。因此，在现代化厨房中，安装并使用专用油水分离器已经成为必备设施之一。
油水分离器的工作原理详解
当混杂着油脂和水的小型污染流经Oil-Water-Separator（简称O/W/S）时，它们首先进入上部的大容积空间。在这里，大部分重量更大的重质组份如石蜡、植物性脂肪以及其他高密度固态颗粒会被吸附至空气-液面上，而轻质组份则随着排出口继续流动。
如何正确选购适合自己的餐厅用的oil-water separator？
选择合适的Oil-Water-Separator对于提高效率、降低成本至关重要。在选购前，我们需要考虑以下几个关键因素：
容量：根据日常产生废弃物数量确定。
工作压力：应匹配您的系统压力。
材料耐用性：考虑到长时间使用下对材料耐久性的要求。
维护需求：易于拆卸进行清洗更换过滤网。
油water 分离器如何进行日常维护保养
为了确保 Oil-Water-Separator 持续提供最佳性能，需要定期进行检查与维护。这包括：
定期检查过滤网是否堵塞，如果发现堵塞应立即更换新过滤网，以免影响设备正常工作。
清洁所有可见的表面以防止细菌生长并保持良好的卫生条件。
确保所有连接处都是紧密闭合，没有泄漏迹象。此外，对于那些可能接触到食材残渣或酸性介质的情况，更应该注意加强保护措施，如涂抛光剂等，以延长产品寿命。
